Mi hanno detto che sono golosa...non è mica vero..noooo!
Cheese cake!
Ingredienti per 4 persone:
500 g biscotti (tipo digestivo, ma proprio buoni sono i cantuccini di Prato)
125 g burro fuso
1/2 cucchiaio di cannella
300 g formaggio philadelphia
1 uovo
3 dl yogurt bianco
50 g zucchero di canna
3 cucchiai succo di limone
sale
Tritare con il mixer i biscotti, unirvi la cannella ed il burro fuso creando un composto omogeneo.
Pressare il mix ottenuto sulla base di una tortiera aiutandovi con un batticarne.
Unire in una ciotola capiente il philadelphia, l'uovo, lo zucchero di canna, il succo di limone ed un pizzico di sale.
Sbattere leggermente con una frusta per unire tutti gli ingredienti, in modo che risultino ben legati e senza grumi.
Versare sullo stampo in maniera uniforme, ed infornare a 190°C per 40/45 minuti.
Lasciar raffreddare bene, per farlo rapprendere e servirlo a fette con una guarnizione a scelta: marmellata di arance con scorze, ma anche (per renderlo più leggero) il solito buon cioccolato fuso!

Golosi si nasce...invece della solita millefoglie!

Millefoglie con crema alla vaniglia e mirtilli!

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di pasta sfoglia


• 4 cucchiai di zucchero avelo


• 3 dl di latte


• 3 tuorli


• 55 g di zucchero


• 1 baccello di vaniglia(si trova anche all' esselunga!)


• 1 cestino di mirtilli


• zucchero a velo

Con un tagliapasta, ritagliare dei dischetti di pasta sfoglia (almeni tre per persona), e disporli su una teglia rivestita da carta da forno, coprire con un altro foglio di carta da forno.
Spolverare i dischetti con lo zucchero a velo e sistemare sopra un'altra teglia o placca, in modo da coprire la pasta(così i dischetti non si gonfieranno troppo). Infornare a 210/220°C per 8/10 minuti, o comunque finchè la pasta apparirà caramellata.
Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè saranno chiari e spumosi. Poi aggiungere la farina ed amalgamare bene per qualche istante.
Portare il latte ad ebollizione con il baccello di vaniglia. filtrare, mescolare ed incorporatre al composto i tuorli, lo zucchero e la farina.
Versare nuovamente nel pentolino in cui è stato cotto il latte, mettere su una fiamma bassissima e fare addensare la crema, mescolando continuamente con una frusta. Sobbollire per un minuto, ritirare dal fuoco e raffreddare in una ciotola, rimescolando di tantoin tanto.
Comporre la millefoglie alternando le cialde caramellate, un po' di crema profumata alla vaniglia ed i mirtilli, spolverare di zucchero a velo e servire!
Al posto dei mirtilli si può usare tutta la frutta che si vuole, e per gli amanti della cioccolata, scioglierne un po' in un pentolino e versarla sopra alla millefoglie ed in tono a guarnizione, è golosissimo!

Invece dei panini nel cestino del pic-nic..

Visto che si stanno avvicinando le belle giornate, magari qualcuno ne approfitterà per fare un pic-nic!Scrivo una ricetta veloce e gustosa(per gli amanti della carne) adatta ad essere mangiata durante un pic-nic con gli amici!
Ingredienti(per sei persone):

1. rotolo di pasta brisè
2. 250 g filetto di manzo
3. 150 g pancetta di maiale dolce
4. 75 g pancetta affumicata
5. 25 g di fegatini di pollo
6. 1 piccola cipolla
7. noce moscata
8. salvia(10 foglie)
9. olio
10. aglio
11. 1 mela rossa
12. uovo
13. sale e pepe
14. carta forno

Tagliare il filetto e la pancetta a dadini e tritarli con un mixer per pochi secondi.
Trasferire in un recipiente e aggiungete la cipolla, la salvia tritata, una grattugiata di noce moscata, sale pepe e un filo d'olio. Dividere la pasta i sei dischi uguali (più o meno, va bene anche se non vengono dischi, ma figure irriconoscibili), e ponete il ripieno di carne al centro di ognuno di essi, coprite con delle sottili fettine di mela, e chiudere la pasta a forma di piccolo saccottino.
Glassare la superficie con del tuorlo d'uovo sbattuto e bucherellare con la punta del coltello. Ponete su una teglia della carta da forno, dove adagiamo i tortini. Ora facciamo cuocere i tortini in forno preriscaldato a 190° C per 40/45 minuti (fino a quando non appariranno ben dorati!)
Il tempo di arrivare nel parco del pic-nic basterà a farli raffreddare!
Pronti!

Cestini di parmigiano con verdure scodellate al balsamico

Una ricetta veloce, per un antipasto sfizioso!
Ingredienti:

1. parmigiano reggiano a volontà, grattugiato
2. bicchierini o piccoli stampini per ottenere la forma dei cestini
3. oli
4. sale
5. aceto
6. insalata mista(va bene quella nelle confezioni già lavata!)
7. aceto balsamico di Modena
   Su una padella antiaderente di piccolo diametro (circa 15 cm) versare due abbondanti cucchiai di parmigiano grattugiato. Lasciare sul fuoco fino a che sul bordo non cominceranno ad apparire delle bollicine (è importante aspettare che compaiano su tutta la circonferenza, se il parmigiano viene lasciato un po' di più non c'è problema, il cestino apparirà più scuro, un po' abbronzato!). Ora togliere la padella dal fuoco e con un coltellino cercare di irrobustire il bordo, cominciando a staccarlo, fatto questo velocemente, cercare di staccare il disco di parmigiano sollevandolo da un lato con le dita..scotterà un po', ma il risultato ne vale la pena! Riusciti a staccare il disco, adagiatelo sul bicchierino rovesciato o sullo stampino scelto, e 'pinzare' i lati in modo da conferire la forma di un cestino. Lasciare raffreddare. intanto su una padella antiaderente far saltare le verdure con un po' di olio, quando saranno appassite versare mezzo bicchiere di aceto balsamico e lasciare a fuoco molto alto per far evaporare l'alcool.
   Ora per impiattare: togliere i cestini di parmigiano dagli stampini ( si staccheranno molto facilmente), riempire con le verdure a piacere e guarnire con qualche goccia di aceto sul piatto! Servito caldo è più buono, perché il cestino sarà croccante (come una cialda salata)!
   Con poco si fa un figurone!!
   Buon appetito!!